Melanzane ripiene di couscous

La ricetta Melanzane ripiene di couscous è un piatto tipico della cucina mediterranea, diffuso principalmente in Italia, Spagna e Grecia. Questa ricetta stagionale è ideale per essere preparata durante l’estate, quando le melanzane sono a portata di mano. I sapori caratteristici di questo piatto sono la freschezza del basilico, il sapore salato degli agrumi e la ricchezza del formaggio. Le melanzane ripiene di couscous sono spesso servite come secondo piatto o come antipasto in occasioni speciali.

La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice e coinvolge pochi ingredienti. Inizia tagliando a largo gli estratti laterali delle melanzane, in modo da creare una sorta di ciotola, e poi puoi continuare saltando alcune fasi per semplificare la descrizione.

• Pulisci le melanzane ed elimina i semi.

<li/tosca entrambi i lati per dargli forma.

• in un tegame scalda olio d’oliva ad alta fiamma quindi aggiungi i capperi per un minuto in modo che si sfiammino.
• poi aggiungi il basilico tritato e infine il pepe e sale per un delicato apporto gustativo.

Adesso che l’aglio e il basilico sono aromatizzati, è il momento di riempire le melanzane trifoliate con una miscela unica a base di crusca, capperi, olive e scamorza fumanti. Aggiungi del couscous cucinato alla perfezione: incorpora una farfallina del formaggio alla Prova ben sciolti per creare il composto unico. Spingi il couscous fumante dentro le ciotole di melanzane, cercando di riuscire a contenere la deliziosa mistura.

Non dimenticare di coprire le melanzane con una foglia di stagno prima di cuocere al vapore circa 45-50 minuti. Infine schiaccia leggermente le melanzane e aggiungi della provola grattugiata sopra una delle melanzane e finalmente un po’ di pepe nero per dare gusto al caratteristico piatto completo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.