La ricetta Melanzane ripiene di carne
Il piatto che stiamo per presentare è un classico della cucina italiana, richiamato dalla sua semplicità e riuscita. Le melanzane ripiene di carne sono un ottimo contorno per molte occasioni, dalla serata informale tra amici alla festa di compleanno. Il profumo intenso del pomodoro, il sapore deciso della carne macinata e la freschezza del basilico creano un connubio delizioso che non può passare inosservato.
Il piatto che stiamo per presentare è un classico della cucina italiana, richiamato dalla sua semplicità e riuscita. Le melanzane ripiene di carne sono un ottimo contorno per molte occasioni, dalla serata informale tra amici alla festa di compleanno. Il profumo intenso del pomodoro, il sapore deciso della carne macinata e la freschezza del basilico creano un connubio delizioso che non può passare inosservato.
- Risciacqua le melanzane e tagliale il topside in pezzi regolari, poi scalda un po’ d’olio in una padella e rosola le melanzane fino a quando non sono morbidissime.
- Sforna le melanzane e prepara il riempimento. Trita l’aglio e lo mescola con la carne macinata, gli albumi, il parmigiano, il pangrattato e un pizzico di sale.
- Aggiungi un fiore di basilico tritato e un cucchiaio di vino bianco al mix di carne e aglio.
- Riempie le melanzane con il mix e cosparga con mozzarella e pomodorini.
- Cuoci le melanzane in forno a 180° per circa 30 minuti, fino a quando la mozzarella non è fusa e il composto è caldo.
- Sospendi i pomodori in metà e cospargi con pomodorini e basilico tritato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
