La ricetta Melanzane ripiene con salsiccia e finocchietto nasce nella tradizione culinaria mediterranea, dove le melanzane sono protagoniste estive. Questo piatto unisce i sapori decisi della salsiccia ai profumi freschi del finocchietto selvatico, creando un equilibrio di gusti e texture che rende questo piatto ideale per le serate estive in compagnia di amici e family.
- Lavate le melanzane, asciugatele e incidetele a metà per il lungo; svuotatele della polpa e mettetele da parte.
- Prendete la polpa delle melanzane e tritatele con la salsiccia, il formaggio pecorino, il prezzemolo, il basilico, il finocchietto selvatico, l’uovo, il sale e il pepe.
- In una padella, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggete la miscela di salsiccia e melanzane fino a quando non sarà ben cotta.
- Riprendete le melanzane e riempitele con la miscela, cospargendole di parmigiano e pane.
- Infornate le melanzane a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non saranno ben dorate.
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