La ricetta Melanzane ripiene con riso basmati, tonno e zucchine è un piatto estivo tipico della cucina mediterranea, che abbina i sapori freschi e leggeri delle melanzane e delle zucchine alle note più robuste del tonno e del riso. È un piatto ideale per le giornate calde, quando si desidera un pasto leggero e saporito. Originaria delle zone costiere del Sud Italia, questa ricetta è spesso servita durante le serate estive in compagnia di amici e familiari.
- Pulisci le melanzane e le zucchine, poi tagliale a metà per il senso della lunghezza e scavale la polpa, lasciando un bordo di circa 1 cm.
- In una padella, soffriggi l’aglio e il basilico nell’olio, poi aggiungi la polpa delle melanzane e delle zucchine e cuoci fino a quando non saranno morbide.
- Lessia il riso basmati in acqua salata, poi scolalo e aggiungi il brodo granulare, il tonno, la mozzarella e i pomodori.
- Riempie le melanzane e le zucchine con il riso e il condimento, poi cospargile con sale e pepe.
- Cuoce le melanzane ripiene in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non saranno dorate.
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