La ricetta MELANZANE RIPIENE CON AMARANTO….GLUTEN FREE! è un piatto tipico della tradizione cucina mediorientale, dove le melanzane ripiene con amaranto sono un’abitudinaria presenza durante le feste e le occasioni speciali. Il gusto intenso e rinfrescante delle melanzane, uniti al sapore dolce e amaro dell’amaranto, creano un piatto unico e appagante.
- Prendere 4 melanzane medie e tagliarle a metà lungo il fianco.
- Decongelare gli aglio e pinoli e tritarli finemente.
- Unire gli ingredienti di tritatura, l’olio d’oliva e sale, e mescolare bene.
- Riempiere le melanzane con la miscela preparata e cucchiaiare leggermente.
- Infornare le melanzane a 180°C per 30-40 minuti, fino a quando saranno morbide e leggermente dorate.
- Servire calde o a temperatura ambiente, guarnendo con foglie di amaranto se desiderato.
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