Ingredienti per Melanzane ripiene alla calabrese senza carne al sugo (mulangiane chine)
- aglio
- formaggio pecorino
- freselle
- grano
- melanzane
- olio per friggere
- pane
- pane raffermo
- passata di pomodoro
- pepe
- prezzemolo
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Melanzane ripiene alla calabrese senza carne al sugo (mulangiane chine)
La ricetta Melanzane ripiene alla calabrese senza carne al sugo (Mulangiane chine) rappresenta un piatto molto amato nella tradizione culinaria calabrese. Questo piatto è caratterizzato da una combinazione di sapori intensi e delicati, come l’aglio, il formaggio e le melanzane, che vengono uniti in un’unione di gusto e texture. Solitamente, questo piatto viene gustato durante le giornate estive, quando le melanzane sono mature e saporite.
- Friggete le melanzane tagliate a metà in olio caldo fino a quando non saranno morbide e dorate.
- Togliete le melanzane dal fuoco e lasciatele raffreddare.
- In un mixer, tritate il pane raffermo con le freselle, l’aglio e il prezzemolo.
- In un’altra ciotola, unite le uova, il grano, il sale, il pepe e il formaggio pecorino>
- Mescolate il composto delle melanzane con il composto delle uova e unite anche la passata di pomodoro.
- Riempite le buche delle melanzane con il composto e fatele friggere nuovamente in olio caldo fino a quando non saranno dorate.
- Servite le melanzane ripiene calde, guarnite con del pane tostato.
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