La ricetta MELANZANE RIPIENE ALLA CALABRESE ha origini profonde nella cucina calabrese, una terra ricca di prodotti genuini e sapori decisi.
Questo piatto si caratterizza per l’esplosione di gusto data dal mix tra melanzane, mozzarella, pomodorini e una buona dose di peperoncino. La preparazione è laboriosa ma i risultati sono sempre eccezionali.
Le melanzane ripiene sono un piatto abbastanza comune nelle tavole calabresi, gustate sia in occasioni speciali che in momenti di aggregazione familiare.
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Taglia le melanzane a fette spesse circa 1 centimetro.
- Condite le fette di melanzana con sale e pepe.
- Cuoci le melanzane in forno per 15 minuti, girandole a metà cottura.
- Sbuccia e trita la cipolla. Saltala in padella con un filo d’olio.
- Aggiungi i pomodori pelati tritati e lascia cuocere a fuoco lento.
- Fai rosolare l’origano e il basilico in padella.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte e il parmigiano.
- Unito alla passata di pomodoro, aggiungi il formaggio provola tagliata a cubetti e la scamorza.
- Riempi le melanzane con il composto di pomodoro e formaggio.
- Versa un filo d’olio sulle melanzane ripiene e infornale a 180 gradi per 30 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
