Questo piatto è un classico della cucina italiana, originario del Meridione, dove le melanzane si sposano con il gusto intenso del parmigiano e il sapore delicato del basilico. È un piatto deludente, perfetto per occasioni speciali o per un’evening passare con la famiglia e gli amici.
Preparazione
- Riscaldare il forno a 180°C.
- Pulire e tagliare le melanzane a metà lungo il loro asse, quindi cuocerle in forno per 30 minuti.
- Preparare la farcitura mescolando la passata di pomodoro, il latte, il parmigiano, l’origano, il pepe e il sale.
- Stendere un foglio di pasta tipo penne e coprire con la farcitura, lasciando un bordo di 1 cm.
- Aggiungere pezzi di mozzarella e di basilico fresco, poi chiudere la pasta stendendo un’altra foglia di pasta.
- Cucinare le melanzane ripiene in forno per ulteriori 20-25 minuti, fino a quando la pasta è ben cotta e la melanzana è morbida.
- Unire l’olio e servire caldo.
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