La ricetta Melanzane ripiene al forno è un classico della cucina italiana, originario del Sud Italia, dove le melanzane sono un ingrediente fondamentale. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, che si sviluppano dalla combinazione di melanzane, formaggio, pane e aromi. Viene solitamente gustato durante la stagione estiva, quando le melanzane sono fresche e abbondanti, e può essere servito come antipasto o come secondo piatto.
- Tagliate le melanzane a metà e scavate l’interno per creare spazio per il ripieno.
- In una padella, soffriggete l’aglio e il prezzemolo nell’olio di semi di girasole fino a quando sono teneri.
- In una ciotola, mescolate il pane raffermo, il formaggio grana, le uova, il sale e la pastella.
- Aggiungete il composto di aglio e prezzemolo alla ciotola e mescolate bene.
- Riempite le melanzane con il composto ottenuto e mettetele in una teglia unta con olio.
- Infornate le melanzane in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando sono tenere e dorate.
- Durante la cottura, cuocete la pasta tipo paccheri in abbondante acqua salata fino a quando è al dente, poi scolatela e tenetela da parte.
- Una volta cotte, servite le melanzane ripiene accompagnate dai paccheri.
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