Melanzane ripiene ai pomodorini

Melanzane ripiene ai pomodorini è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario della regione meridionale della Campania. Questo piatto è noto per i sapori intensi e profumati dei pomodorini, che si abbinano perfettamente con la dolcezza della melanzana. Viene generalmente servito nel contesto di un pranzo estivo, durante le riunioni con amici e familiari.

Ingredienti: melanzane, olio, pangrattato, pomodorini, sale fino

• Taglia a metà lungo le estremità le melanzane e rimuovi i semi.
• Inforna le melanzane a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando sono tenere.
• Prendi le melanzane fuori dal forno e lascia raffreddare.
• Raschia le melanzane con un cucchiaio per rimuovere la polpa, lasciando uno strato spesso di circa 1 cm.
• Metti i pomodorini a cuocere al vapore per circa 5 minuti.
• Disponi i pomodorini in un piatto e unisci sale fino a gustare.
• Prepara un composto di pangrattato e olio da aggiungere alle melanzane.
• Riempire le melanzane con il composto di pomodorini e pangrattato.
• Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.