La ricetta MELANZANE RIPIENE… è un piatto tipico della cultura mediterranea, dove la tenera carne delle melanzane è riempita di profumi e sapori, rendendola un’anticipazione deliziosa. Solitamente viene servito come contorno o come piatto unico, accompagnato da un buon vino e da una bella compagnia.
- Risciacqua le melanzane e tagliale in modo da ottenere 4 semiferme.
- Frulla l’aglio e il basilico in modo da ottenere un puré sostenuto.
- Mischia il puré di aglio e basilico con il sale e il pane raffermo finemente tritato.
- Scalda l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e cuoci la carne delle melanzane per 3-4 minuti per lato, finché non è croccante.
- Riempie le melanzane con il composto di aglio e basilico e serve.
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