La ricetta Melanzane pastellate al forno è un classico della tradizione culinaria italiana, originaria del Sud del Paese. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e profondi, con la delicatezza delle melanzane che si sposa perfettamente con la croccantezza della crosta. Solitamente, le Melanzane pastellate al forno vengono servite come antipasto o contorno, soprattutto durante le occasioni estive, quando la freschezza delle melanzane è al suo apice.
Per preparare questo delizioso piatto, segui questi passaggi:
- Prendi 2-3 melanzane e tagliale a fette sottili. Mettile a scolare su carta assorbente per togliere l’umidità in eccesso.
- In una ciotola, sbatti 2 uova e mescola con un po’ di sale. Aggiungi gradualmente la farina 00, mescolando fino a ottenere un composto uniforme.
- Dipungi le fette di melanzana nel composto di uova e farina, assicurandoti di coprirle uniformemente.
- Disponi le melanzane pastellate su una teglia oliata e inforna a 180°C per 30-40 minuti, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
