La ricetta Melanzane olio e aceto ricetta della nonna è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare della regione veneta e piemontese. Questa ricetta è un perfetto esempio di come la semplicità possa essere fondamento di un piatto eccellente. Nel contesto familiare, questo piatto è spesso servito come contorno, sapore fresco da accostare a carni o come piatto unico, insieme a verdure o come accompagnamento a grissini.
- Inizia tagliando in spesse fette le melanzane, spennellandole con olio d’oliva extra-vergine e soffriggendole in una padella per circa 2-3 minuti per lato, al fine di renderle caramellate.
- Una volta pronto, aggiungi sale grosso e togli le fette di melanzane da un lato, usando il medesimo olio da soffriggere i trito composto da prezzemolo, 3 spicchi d’aglio tritati, due pugnetti di basilico e menta tagliati fine.
- In una padella profonda, scarica l’olio e i condimenti e aggiungi le fette di melanzane, rigirandole poi finché l’aceto vaporizzerà.
- Assaggia il sapore aglio-aceto per regolare il sale.
- Decorare a piacimento con basilico.
- Servire.
<liụnna volta pronto, aggiungi un bicchiere di aceto e un pugnetto di aceto di vino bianco.
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