La ricetta Melanzane … low impact!
Le melanzane sono il protagonista di questa ricetta estiva, leggera e fresca. Questo piatto è ideale per essere gustato freddo, soprattutto il giorno dopo, quando i sapori sono ancora più intensi.
La combinazione di melanzane cotte, menta fresca, peperoncini verdi dolci, aceto e olio EVO crea un’armonia di sapori caratteristici, freschi e leggeri. Questa ricetta è perfetta per una giornata estiva.
- Pulire le melanzane e tagliarle a pezzi regolari.
- In una grande pentola d’acqua, aggiungere due bicchieri di aceto bianco e un cucchiaio di sale grosso.
- Quando l’acqua è bollente, aggiungere i pezzi di melanzana e fare cuocere per 12-15 minuti o fino a che non risultano teneri.
- Scolare le melanzane e strizzarle docilmente, per far uscire l’acqua.
- Metterle in una insalatiera e condire con tante foglioline di menta, rotelle di peperoncini verdi dolci, spicchi d’aglio, un cucchiaio di aceto e quattro cucchiai di olio EVO.
- Mescolare per bene e servire freddo.
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