La ricetta Melanzane in padella è un classico della cucina italiana, particolarmente amato durante l’estate quando le melanzane sono fresche e abbondanti. Questo piatto è originario del Sud Italia, dove le melanzane sono un ingrediente fondamentale. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno, accompagnato da un buon vino fresco.
- Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm e metterle in una colapasta.
- Cospargere le melanzane con sale grosso per far uscire l’acqua e il liquido amaro.
- Lasciare riposare per circa 30 minuti.
- Sciacquare le melanzane sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.
- Asciugarle tamponando con della carta assorbente.
- In una padella grande, scaldare un po’ di olio.
- Aggiungere gli spicchi d’aglio e soffrigerli fino a quando non diventano dorati.
- Aggiungere le melanzane nella padella e cuocere a fuoco medio, girandole occasionalmente.
- Cucinare fino a quando le melanzane non sono tenere e leggermente dorate.
- Aggiustare di sale e pepe a gusto.
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