La ricetta Melanzane in crosta | cucinare con il cuore è un classico della cucina italiana, originario del Sud, dove la melanzana è regina dei prodotti estivi. Questo piatto è un trionfo di sapori e colori, con la sua crosta croccante e il suo cuore morbido e saporito, che racchiude il gusto della stagione. È un piatto da gustare in compagnia, intorno a una tavola imbandita, durante le serate estive più belle.
Le melanzane vengono scelte mature e carnose, poi sbollentate e farcite con un mix di ingredienti saporiti. Si comincia con il pesto, fatto con basilico, olio e parmigiano, che dona un tocco di freschezza alla preparazione. Poi si aggiunge il prosciutto cotto, sminuzzato, e la polpa di pomodoro, che dà un’idea di quella vera estate italiana. Infine, si aggiunge una spruzzata di sale e un filo d’olio, per dare profondità al gusto.
- Si procede a formare le melanzane, riempiendole con il composto di pesto e prosciutto, e poi a chiuderle con la pasta sfoglia.
- Si cuociono in forno caldo, finché la crosta non è dorata e croccante.
- Si serve caldo, accompagnato da un sugo di pomodoro fatto con pomodori freschi e basilico.
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