La ricetta Melanzane in barchetta con patate è un piatto tipico della cucina Mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e estivi. Originaria della Campania, questa ricetta viene solitamente gustata durante le giornate più calde, quando è possibile godersi la compagnia di amici e familiari. Il piatto è noto per la sua semplicità e versatilità, che lo rende adatto a ogni occasione.
- Lava le melanzane e tagliale in barchette, togliendo la buccia e i semi.
- Sbuccia le patate e tagliale a dadini.
- Miscia le melanzane con l’aglio e prezzemolo tritati, aggiungendo sale, pepe e olio.
- In una teglia, crea uno strato di patate, poi uno di melanzane, ripetendo il processo fino a esaurimento degli ingredienti.
- Condisci con pomodorini freschi e basilico tritato.
- Inforna a 180°C per 30-40 minuti, o fino a quando le melanzane non saranno morbide.
- Serva su un letto di pane tostato.
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