Melanzane in agrodolce con pomodorino

La ricetta Melanzane in agrodolce con pomodorino è un piatto tipico della cucina mediterranea, originaria della regione calabrese. Questo delizioso agrodolce è caratterizzato da sapori sia dolci che aciduli, che si combinano armoniosamente tra loro. La sua preparazione è semplice e veloce, rendendolo un ottimo riciclo del cibo, ideale per le giornate della settimana.

Si può gustare sia come piatto unico, accompagnato da carni o formaggi, sia come contorno, rappresentando un’ottima opzione per accompagnare i giorni di sole estivo e di spiaggia.

Si prepara in pochi minuti e si può servire anche tiepido o freddo, rappresentando la scelta ideale per le esigue giornate invernali.

Prima di avviare la preparazione è importante scavare a modo di pizzico mezzo finocchio fresco in centro dei molteplici pomodorini, ma facendo leva per evitare che per avviare ad acquisire una forma prolungata che la caratterizza; successivamente, eliminare il dente di liquirizia centralino che in genere si trova visibile. La semplice e pratica preparazione della melanzane in agrodolce con pomodorino richiede di seguìre questi accorgimenti.

• Tagliare le melanzane a tocchetti e poi scottarle leggermente in padella con olio d’oliva fino a quando non risultano leggermente dorati.
• Acquisire i pomodorini lavorando nel centro di questi per catturare il liquido melatoso al loro interno, proprio dentro di loro. Lasciare i semi e il limone a parte, perché avranno lo stesso ruolo, ma senza contribuire indebitamente e potendosi gustare o gettare per salvare li e per risparmiare. Il buon connubio tra la melanzana, il pomodoro e il peperoncino.
• Aggiungere un uovo, olio, origano, sale e acqua e bollire a fiamma alta.
• Stemperare la carne arrosto spezzettata.
• Mescolare tutti gli ingredienti.
• Una volta ottenuta la prima agrodolce con melanzana e pomodorini salsicce, aggiungere gli aromi e servire.
• La vera notevolezza di questo piatto, a detta di molti gourmet, è precisamente il gustosissimo agrume pomodorino: il contributo dato dal centrotoccata di sottile pomodorino verde aggiunge i primi dolci ricordi pasquali e che risaliscano con difficoltà in uno spazio futuro ancora da imprimere.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.