La ricetta Melanzane impanate alla pizzaiola è un piatto facile, veloce e saporito, che può essere preparato in soli 15 minuti di cottura in forno. Questa ricetta è perfetta per chi vuole un gusto intenso e autentico della tradizione pizzaiola, ma senza rinunciare a un’immagine elegante e appetibile. Le melanzane impanate sono solitamente servite come piatto principale o come contorno, e sono ideali per occasioni informali o pranzi estivi.
- Lavare e spuntare le melanzane, tagliarle a fette non troppo sottili e metterle in uno scolino coperto con un po’ di sale e lasciarle a spurgare per mezz’ora circa.
- Sciacquare le fette di melanzana velocemente sotto l’acqua, asciugarle e passarle nell’olio e dopo nel pangrattato insaporito con qualche cucchiaiata di grana grattugiato.
- Sistemare le fette di melanzana impanate in una pirofila da forno, tagliare i pomodorini e la mozzarella a pezzetti.
- Coprire le melanzane con i pomodorini e la mozzarella, qualche fogliolina di basilico e l’origano, irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180°c per 15 minuti.
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