La Melanzane impanate al forno con menta è un piatto tipico della cucina italiana, nato nella regione campana. Questo piatto rappresenta l’essenza della cucina mediterranea, con l’accento sulla freschezza e la semplicità dei sapori. Le melanzane impanate vengono solitamente gustate durante l’estate, quando il caldo estremo richiede un pasto leggero e rinfrescante. Questo piatto è perfetto per un pranzo domenicale o una cena estiva all’aperto con gli amici e la famiglia.
- Verifica le melanzane fresche e senza danni, poi lava e asciuga a secco.
- Trita finemente l’erba cipollina e le foglie di menta, quindi mescola nel mix con sale.
- Schiaccia la mollica di pane in pezzetti e asciugali su carta assorbente: saranno così più efficaci da assorbire l’olio di accompagnamento.
Preparazione continua
Fai cuocere alcune fette di melanzana nel forno prima in un forno preriscaldato con olio extra vergine, e poi con un po’ di polpa di tomate. Metti una ciotola con le melanzane giuste: cospargi la zuppa di toma e aggiungi pepe, poi copri con un delizioso amalgama di pane grattugiato, parmigiano grattugiato e erba fresca di menta.
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