La ricetta Melanzane grigliate e pesto di pomodori secchi è un piatto estivo italiano che si ispira alle tradizioni mediterranee. Questa ricetta è perfetta per un pranzo estivo o una cena da amici, poiché il sapore dei pomodori secchi e l’aroma delle melanzane grigliate creano un’ambientazione golosa e festosa.
Melanzane grigliate e pesto di pomodori secchi
- Preheat il grill o un ferro da stiro per grigliare le melanzane.
- Scegli melanzane mature e pulite, tagliatele a metà e sdraiatele su un foglio di carta da cucina. Cospargere con un po’ d’olio e sale.
- Grigliare per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando le melanzane non saranno morbide e caramellate.
- Sfumare il grill e lasciare raffreddare le melanzane.
- Preparare il pesto di pomodori secchi mescolando i pomodori secchi tritati con un poco di olio e sale.
- Combinare le melanzane grigliate con il pesto di pomodori secchi e servire.
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