La ricetta Melanzane grigliate e farcite al forno ha origini principalmente mediterranee, dove l’utilizzo delle melanzane, verdure tipiche del clima caldo, è molto diffuso. Il piatto si caratterizza per l’equilibrio tra la dolcezza della melanzana grigliata e la sapidità del ripieno, spesso a base di carne macinata. Le Melanzane grigliate e farcite al forno sono un piatto completo e saporito, ideale per domeniche pranzo o cene estive in compagnia.
- Lavare e tagliare le melanzane a spicchi spessi.
- Grigliare gli spicchi di melanzana su entrambe le faccette, fino a ottenere una leggera carbonizzazione.
- In una ciotola, insaporire la carne macinata con sale, pepe e pangrattato.
- Incorporare le uova sbattute e amalgamare il tutto.
- Ungere una teglia.
- Sottostituire la polpa grigliata di melanzana con il ripieno di carne.
- Condire con olio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché il ripieno non sarà cotto e dorato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
