La ricetta Melanzane grigliate con olio al peperone secco dolce è un piatto estivo tipico della cucina mediterranea. Le melanzane grigliate sono un classico della stagione calda, abbinate a un olio profumato al peperone secco dolce che dona un tocco speziato e aromatico. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o contorno durante le riunioni estive all’aperto.
- Inizia lavando le melanzane e tagliandole a fette spesse circa 1 cm.
- Disponi le fette di melanzana su una griglia o una teglia e condiscile con un po’ di sale grosso per far fuoriuscire l’acqua.
- Griglia le melanzane fino a quando non sono dorate e morbide, girandole a metà cottura.
- Nel frattempo, prepara l’olio al peperone secco dolce tostando i peperoni in un forno a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la pelle non si sarà completamente staccata.
- Una volta tostato, lascia raffreddare il peperone, poi rimuovi la pelle e trita la polpa.
- In una ciotola, mescola l’olio con la polpa di peperone e un pizzico di sale fino.
- Una volta cotte, disponi le melanzane grigliate su un piatto e condiscile con l’olio al peperone secco dolce.
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