La ricetta Melanzane grigliate con la friggitrice ad aria all’aceto di mele ed origano fresco è un piatto estivo con antiche radici e provenienza greca. La combinazione dei sapori dolci e amari si integra con aroma dell’origano fresco, creando un condimento ideale per accompagnare il calore estivo.
La ricetta è unisce sia il sapore del mare francese, dove il vino (aceto) è centrale, che le tradizioni culinarie Italiche, dove il profumo di piante fresche, fra le quali vi è inclusa l’ origano, è apprezzata per un secolo.
Per preparare il piatto ecco i passaggi fondamentali:
- Affetta le melanzane a tocchetti fini e condiscile con sale e pepe.
- Scalda la friggitrice ad aria a 180°C.
- Sbatti 1 limone da mescolare con 3 cucchiai di aceto di mele ed origano fresco tritato.
- Innaffia le melanzane dall’acqua, aggiungi olio e aglio, e sfrigatine in aria.
- Quando le melanzane sono caramellate, ungi con la salsa a base di aceto di mele omogenizzata il condimento di melanzane.
- Dopo aver mescolato la crema, infine grattugia l’intera melanzana e mescola ancora.
- Le melanzane grigliate sono finalmente pronte per essere servite.
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