La ricetta Melanzane grigliate: antipasto estivo è un piatto estivo molto gustoso che esalta la stagionalità dei cibi freschi. Le melanzane, come altri ortaggi, sono perfette da cucinare nella stagione estiva e si prestano a mille preparazioni. Questa ricetta è un’ottima scelta per un antipasto o un aperitivo, poiché è facile da preparare e richiede solo pochi ingredienti. Il segreto alla base di queste melanzane grigliate è la scelta di ingredienti sani e biologici, come il basilico fresco del tuo orto.
La preparazione di questo piatto è facile e veloce. Ecco come procedere:
- Lava le melanzane, taglia la parte verde e tagliale a fette sottili lungo la lunghezza.
- Stendi le melanzane su un tagliere, sala ogni fetta e lascia riposare per mezzora o un’ora, in modo che perdano un po’ di liquido e sviluppino un retrogusto più dolce.
- Metti sul fuoco una piastra e fai scaldare. Quando la piastra è bollente, griglia le fette di melanzane per pochi minuti su entrambi i lati.
- Prepara l’intingolo per condire le melanzane. In una tazza versa olio extra vergine d’oliva, due cucchiai d’aceto balsamico e un trito d’aglio e prezzemolo. Aggiusta di sale.
- Condire le melanzane con l’intingolo e decora con foglie di basilico fresco.
Le melanzane grigliate sono un piatto ideale da servire a temperatura ambiente o freddo di frigorifero. Possono essere accompagnate da un aperitivo o un vino leggero per un’esperienza gastronomica completa.
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