La ricetta Melanzane gratinate al forno è un piatto dal sapore inconfondibile e dal momento di consumo perfetto per l’estate. Questa ricetta offre un equilibrio tra il profumo delle melanzane e il gusto del formaggio grana. È un piatto semplice e rustico, ideale per un pasto leggero.
- Mettere gli albumi in un piatto e sbatterli un minuto con una forchetta;
- In una ciotola mettere il pangrattato, il formaggio grana e il prezzemolo tritato, mescolare per ottenere una panatura uniforme;
- Tagliare la melanzana a fette spesse circa 3 mm;
- Passare le melanzane prima nell’albume e poi nella panatura;
- Adagiare le fette di melanzana su una teglia precedentemente foderata con carta forno;
- Versare un filo d’olio sulle melanzane e infornare a 200°C per 15-20 minuti fino a quando si saranno colorite.
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