La ricetta Melanzane fritte ripiene è un piatto saporito che si prepara in poco tempo e può essere gustato come contorno o come secondo piatto. Le melanzane fritte ripiene di prosciutto crudo e mozzarella sono un fritto che si adatta bene a vari momenti di consumo, dalle cene informali con amici ai pranzi domenicali con la famiglia.
Le melanzane fritte ripiene di prosciutto crudo e mozzarella sono un fritto che si prepara in poco tempo e può essere gustato in molti modi. Sono un contorno ideale per accompagnare piatti di carne o di pesce, ma possono anche essere serviti come secondo piatto, soprattutto se serviti con una insalata fresca.
Preparazione delle Melanzane fritte ripiene
- Togliere alle melanzane l’attaccatura e tagliarle a fette di circa mezzo centimetro;
- Se si ha il sospetto che le melanzane siano amare, mettere le fette a strati in un colapasta con un po’ di sale tra uno strato e l’altro e sopra mettere un peso per 20-30 minuti, quindi lavarle e asciugarle.
- Tagliare a fette la mozzarella, avvolgere una fetta di mozzarella con mezza fetta di prosciutto e metterla tra due fette di melanzane.
- Passare le melanzane imbottite nella farina avendo cura di infarinare bene i bordi esterni, quindi passare nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
- Friggere in olio ben caldo ma non troppo bollente (nella padella ci deve essere almeno un dito di olio); serviranno 3 minuti circa per lato.
- Mettere a scolare le melanzane fritte ripiene su carta assorbente e servirle calde.
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