La ricetta MELANZANE FRITTE è un classico della cucina mediterranea, soprattutto in paesi come Italia e Grecia. Le melanzane fritte, condite con sale grosso, sono un piatto semplice ma saporito, dove la consistenza croccante della frittura si unisce alla dolcezza della melanzana.
Si tratta di un antipasto perfetto per un buffet o una cena informale, ma può essere anche gustato come contorno o secondo accompagnato da un pomodoro fresco o una salsa aromatica.
- Lavare e tagliare le melanzane a fette di circa mezzo centimetro.
- In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale.
- Preparare un altro piatto con la farina setacciata.
- Passare ogni fetta di melanzana prima nella farina, poi nell’uovo e infine nuovamente nella farina, assicurandosi che sia ben ricoperta.
- Scaldare abbondante olio in una padella.
- Friggere le melanzane per circa 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorate e croccanti.
- Scolate le melanzane fritte su carta assorbente da cucina.
- Servire calde adagiate su un piatto da portata e cosparse di sale grosso.
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