La ricetta Melanzane farcite con crema al basilico è un piatto estivo fresco e saporito, originario della cucina mediterranea. Questo piatto è solitamente gustato durante le serate estive, accompagnato da un bicchiere di vino fresco. Le melanzane, il basilico e il formaggio fresco sono gli ingredienti protagonisti di questa ricetta, che combina sapori delicati e texture varie.
Le melanzane vanno scelte fresche e di piccole dimensioni per questa ricetta.
- Tagliamosi le melanzane a metà e asportiamo la polpa centrale, in modo da creare delle barchette.
- Mettiamo le melanzane su una teglia da forno, condite con olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale fino, e inforniamo a 180°C per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, prepariamo la crema al basilico: in un mixer, uniamo il basilico fresco, il formaggio spalmabile, la ricotta salata sbriciolata e un pizzico di sale.
- Tritiamo finemente la granella di pistacchi e la aggiungiamo alla crema, amalgamando bene.
- Una volta pronte, farciamo le melanzane con la crema al basilico e aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà.
- Irroriamo con un filo di olio d’oliva extra-vergine e serviamo subito.
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