La ricetta Melanzane e zucchine alla scapece, un piatto napoletano nasce nella tradizione culinaria campana, dove la semplicità degli ingredienti si fonde con l’esuberanza dei sapori. Questo piatto tipico è solitamente gustato durante le calde estati napoletane, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco e dalle conversazioni animate tra amici e familiari. Il sapore agrodolce, dato dall’accostamento di aceto e menta fresca, si sposa alla perfezione con la morbidezza delle verdure e crea un’esperienza sensoriale unica.
- Affetta le melanzane e le zucchine in fette sottili.
- In una padella, scalda un filo d’olio d’oliva extra-vergine con l’aglio tritato.
- Aggiungi le melanzane e le zucchine alla padella e cuoci per circa 10 minuti, fino a renderle tenere.
- Condisci il tutto con sale, pepe e aceto a piacere.
- In una seconda padella, sciogli un po’ di olio con menta fresca.
- Unisci le due preparazioni e servi subito.
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