La ricetta Melanzane e stracchino è un’ottima proposta per chi cerca un primo piatto delizioso ma semplice da preparare. Risulta una soluzione gustosa e leggera, ideale come piatto unico o come antipasto.
La combinazione del dolce del pomodoro con la tenerezza della melanzana arrostita e il sapore delicato dello stracchino crea un abbinamento riuscito e saporito.
- Lava accuratamente le melanzane e tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro.
- Condire con sale entrambi i lati delle fette.
- Griglia le melanzane in forno o su una piastra di ghisa fino a quando non saranno rosolate e ben morbide.
- Prima che si raffreddino completamente, spalmare una generosa quantità di stracchino su uno dei lati di ogni fetta di melanzana.
- Adagiare le melanzane su un piatto di portata e completare con una fettina di pomodoro per ogni fetta.
- Condire leggermente con sale il pomodoro.
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