La ricetta Melanzane e patate al forno, un contorno perfetto è un semplice e gustoso connubio di sapori che fonde la dolcezza delle patate con l’aroma deciso delle melanzane. Il tocco affumicato della scamorza e l’aroma di rosmarino e origano la rendono un contorno perfetto per secondi di carne o pesce.
- Lava e taglia le melanzane a cubetti. Fai lo stesso con le patate.
- Taglia la scamorza affumicata in cubetti.
- In una ciotola capiente, condisci le melanzane e le patate con olio, sale, pepe, origano e rosmarino.
- Prepara una teglia foderandola con carta da forno. Disponi in modo uniforme le melanzane e le patate.
- Interspica i cubetti di scamorza tra le melanzane e le patate.
- Cospargi con parmigiano grattugiato.
- Inforna a 180°C per circa 40 minuti, o finché le verdure non saranno ammorbidite e leggermente dorate.
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