La ricetta Melanzane e fagioli in padella al sugo di pomodoro rappresenta un classico esempio di cucina italiana estiva, dove i sapori freschi e intensi delle melanzane e dei fagioli si uniscono al profumo del pomodoro. Questo piatto, originario del sud Italia, è solitamente gustato durante le serate estive in compagnia di amici e familiari. Il suo sapore deciso e il suo profumo intenso la rendono un’ottima scelta per chi ama la cucina tradizionale italiana.
- Lavate e tagliate le melanzane a dadini, quindi fatele saltare in padella con olio e cipollotti finché non saranno morbide.
- Aggiungete i fagioli e i fagioli borlotti, precedentemente lessati, e fate cuocere per alcuni minuti.
- Unite la passata di pomodoro, il peperoncino e il prezzemolo, e fate cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti.
- Aggiustate di sale e olio, quindi servite caldo.
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