La ricetta Melanzane della nonna antica ricetta è un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e gusto autentico. Le melanzane, soffritte e condite con pomodoro, aglio e prezzemolo, si amalgamano in un connubio sapido e delicato, esaltato dal formaggio grattugiato e dal pane. Perfetto come contorno o primo piatto unico, questo piatto si presta a essere gustato fresco e accompagnato da una fresca insalata di stagione.
- Lavare e tagliare le melanzane a cubetti.
- Soffriggere l’aglio nell’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere le melanzane e cuocere finché non sono tenere.
- Condire le melanzane con pomodori pelati tritati, origano, sale e pepe.
- In una ciotola, preparare un composto di mollica di pane, uovo, formaggio pecorino grattugiato e prezzemolo tritato.
- Mescolare bene il composto fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Farcire le melanzane con il composto a base di pane e formaggio.
- Spolverare con formaggio grattugiato e infornare a 180 gradi fino a doratura.
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