La ricetta Melanzane con pomodorini e aglio è un’ottima scelta per il periodo estivo, quando le melanzane sono di stagione. Questo piatto è caratterizzato da sapori semplici ma intensi, grazie alla combinazione di melanzane, pomodorini, aglio e origano. Solitamente viene gustato come contorno o antipasto, accompagnato da una bruschetta di pane tostato.
La preparazione delle melanzane avviene attraverso una serie di passaggi accurati.
- Pulire le melanzane per bene, poi metterle in una colatura per far buttare l’acqua.
- Tagliare le melanzane a dischetti, facendo attenzione che non siano né troppo grandi né troppo sottili, e aggiungere del sale per farle spurgare.
- Friggere le melanzane in una padella con olio extravergine di oliva caldo, fino a quando non sono colorite.
- Togliere le melanzane dalla padella e lasciarle scolare su carta assorbente.
- Preparare il condimento con pomodorini, aglio tagliato a pezzetti, origano e sale, mescolando tutto con olio extravergine di oliva.
- Unire le melanzane fritte al condimento di pomodorini e aglio, e servire come contorno o antipasto.
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