La ricetta Melanzane con champignon e mozzarella è un vero piatto italiano, che combina i sapori delle melanzane con il morbido dei funghi champignon e la freschezza della mozzarella.
La ricetta è presenta un equilibrio di sapori e consistenze, con il sapore forte delle melanzane e il delicato dei funghi, arricchito dalla croccantezza della mozzarella e il freschezza del basilico.
- Tagliate a fettine i funghi champignon e mescolate loro il limone, olio, sale, pepe e timo.
- Tagliate a fette le melanzane e cospargetele con sale grosso. Dopo mezz’ora sciacquate le fette e asciugatele.
- Cucinate le fette di melanzana in una padella antiaderente con un filo d’olio. Appena cotte, toglietele dalla padella.
- Formate delle torrette che possono essere di due-tre strati. Iniziate con una fetta di melanzana, un cucchiaio di funghi, un pezzettino di filetti di alici sbriciolato, qualche fogliolina di timo, la mozzarella e sopra ancora la melanzana, un poco di mozzarella e pezzetti di funghetto.
- Mettete le torrette in forno caldo a gratinare mezz’ora prima di servirle.
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