La ricetta Melanzane con carne macinata soffritta è un comfort food tipico italiano, savoureuse e appagante. I sapori decisi della carne macinata di vitello, aromatiche erbe come basilico e rosmarino, e la dolcezza delle melanzane insieme creano un piatto ricco e invitante. Solitamente servito come secondo a pranzo o cena.
- Taglia le melanzane a fette di circa mezzo centimetro e condisci con sale e pepe. Lascia riposare per 15 minuti, poi sciacqua e tampona l’eccesso di umidità.
- Scalda olio di semi in una padella capiente e soffriggi l’aglio tritato finché diventa dorato.
- Aggiungi la carne macinata di vitello e cuoci fino a quando non sarà diventata di colore uniforme. Condisci con origano, paprica, rosmarino e salvia, e fate insaporire per qualche minuto.
- Adagia le fette di melanzana in padella, disponendole a strati sopra la carne. Regola di sale e pepe.
- Aggiungi un po’ d’acqua, appena sufficiente a coprire le melanzane e cuoci a fuoco medio per circa 30 minuti, rigirando le fette di melanzana ogni 10 minuti.
- Infine, guarnisci con foglie fresche di basilico prima di servire.
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