La ricetta MELANZANE COLORATE è un classico della cucina mediterranea, nata dalle tradizioni culinarie del sud Italia. Questo piatto colorato e saporito racchiude in sé i sapori tipici della stagione estiva, quando le melanzane sono mature e profumate. Solitamente, le MELANZANE COLORATE vengono servite come contorno o antipasto in occasione di festività e incontri con gli amici.
Per preparare le MELANZANE COLORATE, procedi come segue:
- Taglia le melanzane a fette sottili e lasciale asciugare per almeno 30 minuti.
- In una padella,scalda dell’olio e soffriggi l’aglio e la cipolla rossa finché non saranno morbidi.
- Aggiungi le acciughe, i capperi e le olive nere e lascia cuocere per 2-3 minuti.
- Unisci la passata di pomodoro, il basilico e l’origano e cuoci ancora per 10-15 minuti.
- Aggiungi le fette di melanzana e lascia cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando non saranno cotte.
- Insaporisci con sale e pepe nero e decora con pomodorini freschi.
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