Ingredienti per Melanzane circondate
- ananas
- dragoncello
- erbe aromatiche
- farina di ceci
- melanzane
- olio
- origano
- pane
- prezzemolo
- salvia
Preparazione della ricetta
Come preparare: Melanzane circondate
La ricetta Melanzane circondate nasce dalla tradizione culinaria mediterranea, dove l’incontro di sapori freschi e terreni crea un’esperienza gustativa unica. Il piatto, caratterizzato da melanzane ripiene e rosolate in padella, si sposa perfettamente con una nota agrodolce dell’ananas, creando un connubio originale e irresistibile. Le Melanzane circondate si servono generalmente come contorno o antipasto, accompagnando piatti di carne o pesce con un tocco di originalità.
- Lavate e tagliate le melanzane a fette spesse circa 1 cm.
- Incidete leggermente la superficie delle fette di melanzana e cospargetele con sale.
- In una ciotola, mescolate la farina di ceci con l’olio , l’origano, la salvia ed il prezzemolo tritato finemente.
- Aggiungete le melanzane salate al composto, mescolando delicatamente per farle aderire.
- Scaldate un filo d’olio in una padella e friggete le melanzane condite.
- Mentre le melanzane friggono, preparate un trito di erbe aromatiche composto da dragoncello e prezzemolo.
- Quando le melanzane sono dorate, toglietele dalla padella e disponetele su un piatto.
- Aggiungete il trito di erbe aromatiche e fettine sottili di ananas sopra le melanzane.
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