La ricetta Melanzane, cipolle e yogurt è un piatto dal sapore unico e fresco, tipico della cucina mediterranea.
Realizzato con ingredienti semplici ma genuini, si caratterizza per l’equilibrio tra la dolcezza della cipolla, la consistenza della melanzana e la cremosità dello yogurt.
Perfetto come antipasto o contorno, si sposa alla perfezione con grilled meat, pesce o anche una semplice insalata.
- Lava e taglia a cubetti le melanzane.
- Tritate finemente la cipolla.
- Rosola la cipolla in un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi le melanzane e cuocile fino a quando non saranno dorate.
- Unisci il concentrato di pomodoro e un po’ d’acqua.
- Aggiusta di sale e lascia insaporire per circa 15 minuti.
- In un recipiente, mescola lo yogurt con un filo d’olio di semi.
- Servi il piatto caldo, guarnito con uno strato generoso di yogurt alla cipolla.
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