La ricetta Melanzane calypso
Proveniente dalle regioni meridionali d’Italia, il Melanzane calypso è un piatto estivo che rappresenta l’iconica fusione tra la semplicità della campagna e l’eleganza della città. Questo piatto unisce i sapori della melanzana, del peperoncino e dell’origano per creare un’armonia di note calde e fresche. Di solito è servito come contorno o antipasto, in occasione dei pranzi estivi e delle feste.
- Prendere le melanzane e sbucciarle, dividendole a metà lungo la crescita.
- Kitchenaid a fuoco basso il peperoncino, l’aglio e la foglia di prezzemolo in olio d’oliva finché non si saranno ammorbiditi.
- Aggiungere lo sale e l’aceto e mescolare bene.
- Cospargere le melanzane con il mix di peperoncino, aglio e prezzemolo e rigirare per coprire uniformemente.
- Mettere le melanzane sul fornovo a 180°C per 30-40 minuti finché non saranno morbide e gratinate.
- Filtrare con un foglio di carta assorbente e servire.
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