La ricetta melanzane arrosto all’aceto è un piatto estivo che richiama i sapori tipici della tradizione mediterranea. Originario della Sicilia, questo piatto è solitamente gustato durante le calde serate estive, accompagnato da un bicchiere di vino fresco.
La preparazione richiede pochi ingredienti, ma è fondamentale eseguirla con cura per ottenere un risultato gustoso e profumato.
- Lavate le melanzane e tagliatele a metà per il lungo, facendo attenzione a non rompere la buccia.
- In una ciotola, mescolate l’olio d’oliva extra-vergine**, l’aceto, l’aceto di mele, il pepe e il sale.
- Posizionate le melanzane su una teglia e spennellate la superficie con la miscela di olio e aceto.
- Cospargete la superficie con foglie di menta fresca e fate arrostire in forno a 180°C per circa 30-40 minuti.
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