La ricetta Melanzane alla pizzaiola, contorno saporito è un piatto tradizionale del Sud Italia, noto per il suo sapore ricco e intenso. Questo contorno molto facile e veloce da preparare è spesso servito con della mozzarella di bufala, che ben si sposa con le melanzane e il sugo di pomodoro. Le melanzane, una delle verdure più amate dagli italiani, sono il protagonista di questo piatto, il cui sapore è arricchito da un sugo di pomodoro.
- Tagliate le melanzane a rondelle sottili e friggetele in abbondante olio, in cui avrete fatto dorare precedentemente uno spicchio d’aglio.
- Una volta dorate in superficie, attenzione a non bruciarle, prelevatele con una schiumarola ed adagiatela su un foglio di carta assorbente per far asciugare l’olio in eccesso.
- In un pentolino preparate una salsetta con polpa di pomodoro, un aglietto e un filo d’olio.
- Fate cuocere per una ventina di minuti.
- Prendete le melanzane, disponetele in ogni piatto a canestrello, in modo tale da servire con due cucchiaiate di pomodoro e una foglia di basilico al centro.
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