La ricetta Melanzane alla pizzaiola è un classico della cucina napoletana, nato come piatto povero dei contadini campani. Questo piatto è famoso per i suoi sapori intensi e mediterranei, che si sposano perfettamente con la freschezza estiva. In Campania, le Melanzane alla pizzaiola sono spesso servite come antipasto o contorno per accompagnare piatti di pesce o carne.
- Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle a dadini.
- In una padella, soffriggere l’olio con l’origano, quindi aggiungere i pomodorini e lasciarli cuocere finché non saranno morbidi.
- Aggiungere le melanzane alla padella e cuocerle finché non saranno tenere, salando e pepando a piacere.
- Aggiungere il basilico fresco e mescolare il tutto.
- Servire le Melanzane alla pizzaiola calde o fredde, a seconda dei gusti.
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