La ricetta Melanzane alla parmigiana deliziose è un classico della cucina italiana, originario della Campania. Il piatto si caratterizza per il connubio perfetto di sapori decisi: il gusto dolce delle melanzane, la freschezza del basilico, il profumo intenso del pomodoro e la cremosità della mozzarella, completato dalla stagionatura del parmigiano reggiano e un pizzico di origano. La Melanzane alla parmigiana è un contorno saporito, apprezzato sia come piatto caldo che freddo, ideale per unirsi alle migliori compagnie, tra parenti e amici.
Per realizzare questo delizioso piatto, si procede in questi semplici passaggi:
- Sciacqua e taglia le melanzane a fette sottili.
- Salare le fette di melanzana e lasciarle riposare per circa 30 minuti.
- Scolate bene le melanzane e friggile in olio di semi fino a dorarle su entrambi i lati.
- Frulla le melanzane con passata di pomodoro, aglio, sale, pepe e origano.
- In una pirofila, disponete uno strato di melanzane fritte.
- Coprite con una generosa spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e disponete uno strato di mozzarella tagliata a cubetti.
- Ripetete gli strati, terminando con uno strato di mozzarella e parmigiano.
- Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.
- Togliete dal forno e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.
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