Melanzane alla parmigiana

La ricetta Melanzane alla parmigiana è un classico della cucina italiana che originariamente risale alla regione del Sud. Questo piatto è caratterizzato da sapori forti e succosi, grazie alla combinazione delle melanzane cotte con il sugo di pomodoro, il formaggio mozzarella e il parmigiano. Gli ingredienti principali sono le melanzane, quindi è un piatto ideale per chi ama il sapore intenso e la consistenza magra. La Melanzane alla parmigiana può essere servita come antipasto, o come corso principale per un pasto tradizionale.

Per preparare la Melanzane alla parmigiana, inizia lavando accuratamente le melanzane intere e tagliarle a strisce sottili. Mettile in una terrina da insalata, salale e lasciale riposare per circa 30 minuti per eliminare l’eccesso di acqua. Stendi le paglie di bancone cospargi con farina e lascia riposare brevemente cosicché non si attaccheranno.

Infine prepara un tegame capiente in cui sciogli il sugo di pomodoro e aggiungi spezie per rendere il piatto completo. Porta il liquido ad ebollizione, soffri olio di semi in una padella capiente. Soffrisci l’aglio per pochi minuti prima di aggiungere le melanzane che con lo stesso movimento inizialmente facendo attenzione a non sfaldarle. Aggiungi l’olio d’oliva e le erbe aromatiche secoli ritenuta basico la Melanzane alla parmigiana.

Unisci la salsa di pomodoro speziata, la mozzarella e chiudi in una teglia, coprila di parmigiano grattugiato. Infine inforna la Melanzane alla parmigiana al forno a 180° gradi per 30-40 minuti in modo assicurando che raggiunga una buona doratura.

• Lavare e tagliare le melanzane a strisce.
• Salare le melanzane e lasciarle riposare per 30 minuti.
• Preparare il sugo di pomodoro e aggiungere spezie.
• Soffriggere l’aglio e le melanzane in olio di semi.
• Unire la salsa di pomodoro, la mozzarella e il parmigiano.
• Infornare la Melanzane alla parmigiana per 30-40 minuti.

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