La ricetta Melanzane alla griglia con uova è un piatto estivo perfetto, originario della Puglia, regione italiana nota per il suo clima caldo e la produzione di gustose melanzane. Questo piatto tradizionale si caratterizza per il sapore fresco e crudo dei limoni e dell’olio d’oliva extra-vergine, uniti alla cremosità delle uova e alla dolcezza delle melanzane. È un’opportunità unica per gustare il sapore autentico della terra del sole, in pieno agosto, quando le melanzane sono alla loro massima espressione.
Per preparare questa ricetta, avrete bisogno di pochi ingredienti, ma la Preparazione: è semplice e veloce. Inizia tagliando le melanzane in pezzi regolari e disponendole su una griglia.
- Inizia a grillare le melanzane per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono leggermente bruciate.
- Mentre le melanzane sono in cottura, sbattere le uova in un piatto unendo un filo di olio d’oliva extra-vergine e un po’ di sale.
- Una volta cotte le melanzane, tagliarle a pezzi piccoli e aggiungerle ai piatti.
- Infine, versate le uova sulla griglia insieme al basilico e alla valeriana. Accompagnate con un limone sbucciato e servite.
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