La ricetta Melanzane alla contadina è un classico della cucina italiana, tipico della tradizione contadina del sud. Il piatto si caratterizza per semplicità e genuinità, esaltando il sapore dei melanzane freschi con note di pomodoro, basilico e cipolla. La sua preparazione è molto veloce e richiede pochi ingredienti, rendendola perfetta per un pranzo veloce o una cena leggera.
- Lava e taglia le melanzane a fette sottili.
- Soffriggi la cipolla tritata in una padella con abbondante olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le fette di melanzana e cuocile a fuoco medio, girandole spesso, finché non saranno dorate e teneri.
- Condisci con sale e pepe nero.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e lascia cuocere ancora per qualche minuto.
- Unisci il basilico fresco spezzettato.
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