La ricetta Melanzane al pomodoro cotte in forno è un piatto semplice e gustoso che trova le sue radici nella tradizione culinaria italiana. La golosità di questo piatto nasce dall’incontro armonico tra la dolcezza dei pomodorini, il sapore piccante dell’aglio e il profumo intenso del basilico, tutto avvolto dalla delicata consistenza delle melanzane. Si tratta di un contorno autunnale che si presta a accompagnare secondi piatti di carne o pesce, oppure a essere servito come piatto unico a cena.
- Lava e taglia le melanzane a fette sottili.
- Rossola le fette di melanzane in padella con olio, sale e pepe, da entrambi i lati.
- Lava e pulisci i pomodorini. Schiaccia leggermente ogni pomodorino.
- Sbuccia e trita l’aglio. Lava il basilico e spezzalo grossolanamente.
- In una pirofila leggermente oliata, disponi una prima strato di melanzane.
- Condisci con sale, pepe, aglio e basilico.
- Aggiungi uno strato di pomodorini schiacciati.
- Ripeti gli strati con melanzane, aglio, basilico, pomodorini fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Condisci la superficie con una generosa spolverata di formaggio grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando le melanzane non saranno morbide e il formaggio dorato.
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