Per realizzare la ricetta Melanzane al pomodoro nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità.
Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.
Ingredienti per Melanzane al pomodoro
agliobasilicolimonimelanzaneoliooriganopepepomodoripomodori secchisalesalsa di pomodoro
Preparazione della ricetta
Come preparare: Melanzane al pomodoro
La ricetta melanzane al pomodoro è un piatto tipico della cucina italiana che si caratterizza per la semplicità e la naturalezza delle sue spezie, ottenendo un sapore fresco, delicato e completo che sazia senza invadere. Questo piatto è stato ispirato dalle melanzane al pomodoro che Alessandro Arnaboldi ha scoperto nel locale etnico di Milano che propone varie opzioni vegetariane e vegane. Le melanzane al pomodoro sono un piatto perfetto per una giornata calda estiva, poiché i sapori freschi e naturali dell’insalata di pomodoro e basilico sono ideali per un pasto leggero e rinfrescante.
La ricetta prevede di iniziare con lo spurgare le melanzane per tutta la notte, per poi affettarle e coprirle con carta assorbente da cucina e un peso. Il mattino seguente, è possibile metterle in un contenitore ermetico condendole con olio, succo di limone e origano. Nel frattempo, occorre frullare i pomodori a grappolo maturi con i pomodori secchi ammollati in acqua, alcune foglie di basilico e l’aglio a fettine, in modo da ottenere una salsa densa e fluida.
Nel frattempo occorre scongelare le melanzane e aggiungere la salsa di pomodoro a loro e riporre in frigo a marinare. Una volta che sono pronte, potrete impiattare le melanzane al pomodoro aggiungendo eventualmente ancora salsa di pomodoro e guarnendo con foglie di basilico. Condire con olio e servire.
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